joi, 17 iulie 2014

Prajitura cu crema de cocos

Ingrediente blat de cacao:

230 gr faina alba
3 oua
150 gr zahar
140 gr unt
30 gr caco
90 ml lapte
1 plic praf de copt

Ingrediente crema de cocos:

150 gr cocos uscat
100 gr zahar pudra
70 gr smantana pentru frisca(sau lapte de cocos )
1 albus de ou
(am incercat reteta si cu dublu ingrediete de la crema de cocos ...mult mai fain...:))

Mod de preparare:

Blatul de cacao :Separam ouale si batem albusurile spuma.Apoi untul se mixeaza pana devine spumos si incorporam galbenusurile unul cate unul,faina se amesteca cu cacaua si praful de copt apoi se incorporeaza si ea in crema de unt cu ou ,se amsteca apoi laptele, inainte de faina sau dupa nu are importanta si la final spuma de albusuri care se introduce treptat amestecand cu o paleta de jos in sus sa ramana aerata.
Crema de cocos:se bate albusul spuma se adauga zaharul pudra ,cocosul si smantana pt frisca sau laptele de cocos.
Ansamblam:crema pentru blatul de cacao se imparte in doua, turnam prima jumatate in tava punem crema de cocos dupa care cealalta jumatate din crema de cacao.Avem nevoie de o tava cu circumferinta de 24 cm ,tava rotunda.Dam prajiturica la cuptorul preincalzit 175-180 grade celsius pentru aproximativ 30 minute ....cel mai sigur incercam cu scobitoarea.....


duminică, 13 iulie 2014

Tarta cu piersici







        Mi-a facut pofta, o fata draga mie,cu tartuta asta Rocsy ......adevarat imi plac tartele dar nu-mi place sa le si fac din cauza aluatului are se incapataneaza sa fie cum vrea el .....aluat de tarta sfaramicios ...Ei bine v-am spus ca am avut invitati la masa ieri si na ca o gazda primitoare ce-mi sant nu avea sa-i las fara desert .Acum stiu ca orezu cu carne n-are nici o treaba cu tarta cu piersici da eu am insistat ...:)))...pe langa cateva cataefuri ca sada tantosa si-o tarta cam trasa de par ,cam ciufulita dar...tarta....si daca se opresc rachetele termin de scris si reteta..............

Avem nevoie de:

150 gr unt la temperatura camerei
70 gr zahar
1 ou
1 praf de copt
zahar vanilat
2-3 linguri de lapte 
280 gr de faina alba
zahar pudra 

Umplem tarta cu:

300 gr piersici eu am avut nectarine
zahar dupa preferinta 
2 linguri cornflour sau amidon amestecat cu un sfert de pahar cu apa rece
puteti adauga zahar vanilat
suc de la jumatate de lamaie

Preparam:

Aluatul: mixam untul cu oul si zaharul pana devine aerat ,pufos,praful de copt se adauga in faina si se cerne impreuna cu aceasta dupa care se adauga in crema de unt impreuna cu restul ingredientelor.Aluatul obtinut se pune in folie de plastic si se da la frigider pentru 30 de minute.
Umplutura:se oparesc piersicile pentru a indeparta pielita .Se rup bucati sau se taie cubulete dupa preferinta se indeparteaza sanburii ;se pun intr-o tigaie impreuna cu zaharul si sucul de lamaie ,zaharul vanilat si se lasa la fiert .Eu am bagat mixerul verical in ele am vrut sa fie mai mult crema de piersici.Cand au scazut destul de mult se adauga si cornflorul amestecat cu apa ,se mai dau doua trei clocote si dam deoparte.
Scoatem aluatul de la frigi ,impartim in doua ,o parte o intindem cu manutili din dotare in tava de tarta (in care am pus hartie de copt in prealabil doar pe fundul tavii)punem cremuta de piersici si desupra restul de aluat sfaramat(eu n-am reusit sa-l intind;(...)....Dam la cuptorul preincalzit 175 de grade pana devine aurie pe deasupra .....lasam la racut in tava si o scoatem cu grija pentruca este fragila ca sa nu zic sfaramicioasa....:)))






Sa aveti pofta daca o incercati!!!!!

sâmbătă, 12 iulie 2014

Mansaf





         Asta este din capitolul tara arde si baba se cheaptana...da stiu par tampita cui naiba i-ar arde de pus retete sau facut fotografii cand afara urla sirenele si ploua cu rachete!!!Insa cu voia lui Dumnezeu si indulgenta aruncatorilor de rachete am avut o cina de ramadan linistita cu doi prieteni dragi si familia mea.....si pentru asta am pregatit ,,mansaf,,orez, carne de vita cu sos de legume .....dealtfel este si mancarea nationala a Iordaniei...asta ca informatie suplimentara...:)).....cu scuzele de rigoare, ca na in viteza am reusit o fotografie si zau nu am mai avut cand sterge marginile ,,saniei,,=platoului......

Ingrediente:

1 kg de carne de vita 
o ceapa taiata marunt
un ardei gras cuburi
o mana fasole pastai galbene
o mana fasole pastai verzi
un morcov taiat cubulete
o mana buna de humus boabe
o jumatate cutie masline verzi fara samburi
telina verde 2 tije si frunze
pasta de tomate 2 -3 linguri
patrunjel verde
sare ,piper negru
un pahar supa de vita
500 gr orez basmatti
o frunza de dafin

Mod de preparare:

Se pune carnea de vita la fiert si se strange spuma in timp ce fierbe,se adauga sare piper putina ceapa si frunza de dafin.Sosul cu legume il obtinem astfel:punem in tigaie putin ulei de masline si punem legumele taiate cubulete pe rand intai morcovul ,ardeiul,pastaile ,ceapa si lasam timp intre ele sa se inmoaie ,caleasca ...adaugam pasta de tomate si apoi apa si lasam la fiert,  nu uitam tijele de telina, dar nu sa se sfarme legumele la urma punem humusul boabe din cutie deja fiert si maslinele asezonam cu sare, piper dupa gust se toaca patrunjelul marunt si el va merge la final .Se scoate carnea din supa dupa ce a fiert si se pune in sosul de legume se dau doua trei clocote si luam de pe foc (daca mai este nevoie de lichid putem adauga un pahar din supa de carne).Orezul basmati se pune la inmuiat in apa fierbinte 5 minute apoi se clateste in multe ape.Calim o ceapa mica in cateva linguri de ulei de masline adaugam orezul scurs de apa .Eu folosesc un pahar de 200 ml pt a masura orezul si cantitatea de apa asa ca la fiecare pahar de orez am doua pahare de supa sau apa fierbinte.la mine au fost 3 pahare de orez si 6 pahare cu supa de vita fierbinte strecurata bine in prealabil.Punem sare piper dupa gust si jumatate lingurita curcum acoperim oala si nu ne jucam cu lingura in orez pe timpul fierberii.Focul este mare la inceput iar cand incepe sa fiarba orezul il dam la mic si nu deschidem capacul de prea multe ori...nu vrem sa pierdem aburii....cand incep sa se formeze gauri in orez deasupra inchidem aragazul inchidem oala ermetic cu folie de aluminiu,cu un prosop umed cu ce va este indemana si lasam la odihnit 15 minute.Se pune apoi orezul pe platou deasupra se toarna sosul de legume cu carne ....Se pot adauga seminte de pin prajite  si patrunjel taiat fin..........





Sa aveti pofta!!!!

miercuri, 9 iulie 2014

Spirale cu crema de vanilie


 

        Ingrediente:

450 gr de faina alba
un ou
40 ml ulei
220 ml iaurt
100 gr zahar
un plic zahar vanilat sau esenta de vanilie
un praf sare
7 gr drojdie deshidrata
ulei pentru uns aluatul
un galbenus+o lingura de lapte pentru uns
acestea fiind ingredientele de la spiralele cu mar ale Laurei Laurentiu

Crema de vanilie:

700 ml lapte
200gr zahar
esenta de vanilie sau zahar vanilat
3 linguri cornflor 
2 oua

Sirop:

500 ml apa
300 gr zahar
zahar vanilat

Aluatul: se amesteca ingredientele de mai sus pana obtinem un aluat nelipicios.Il ungem cu putin ulei acoperim castronul cu folie si lasam sa creasca intr-un loc caldut.....
Crema mod de preparare :700 ml lapte la fiert cu 200 gr zahar si o lingura esenta de vanilie sau zahar vanilat.....3 linguri cornflor se amesteca cu 2 oua si putin lapte rece ....cand laptele cu zahar da in clocot adaugam cornflor-ul amestecat cu ou si lapte rece peste si cu un tel amestecam continuu pana se ingroasa crema trebuie sa fie consistenta....lasam la racit.
Dupa ce a dospit aluatul intindem foaie dreptunghiulara o taiem in doua ,punem crema si intindem bine dupa care rulam.Taiem rondele groase de doua degete pe care le punem in tava, cu spatiu intre ele, la crescut cam 30 de minute (pot fi puse in cuptor la 50 de grade).
Ungem cu ou amestecat cu o lingura de lapte apoi schimbam temperatura la 180 de grade pana se rumenesc frumos ....intre timp facem un sirop din 500 ml apa si 300 gr zahar +plus zahar vanilat lasam sa fiarba pana se ingroasa putin ...cand spiralele sant rumenite turnam siropul cald peste ele si mai dam la cuptor 10 minute pana se absoarbe ...treaba iese insiropata si lipicioasa de deste ....mie mi-a iesit tava din imagine +inca o tava rotunda deci siropul trebuie impartit pt amandoua tavile.....

marți, 8 iulie 2014

Prajitura cu mar la tigaie


 

 

Ingrdiente:

1 ou
3 linguri iaurt
o lingura si jumatate de ulei
1/2 plic praf de copt
un praf de sare
7-8 linguri cu faina alba

3 mere mari curatate de coaja si taiate cubulete
4-5 linguri cu zahar
un cub de unt
sucul de la o lamaie
scortisoara 


Mod de preparare:

Facem un aluat din ingredientele de mai sus,iese un aluat lipicios.Il intindem in tigaia unsa bine cu unt sau ulei.Ca sa puteti intinde ungeti mainile cu putin ulei.Merele le calim cu unt si restul ingredientelor mai putin scortisoara care se pune la urma.Cand sant molcute le tragem de pe foc si le punem peste aluat.Punem capacul focul trebuie sa fie la mic si stam cu ochii pe ea.....maxim 10 minute este gata verificati cu coada lingurii daca este destul de coapta pe fund.....;).Eu cand am scos am pus caramel si este bestiala.....