joi, 24 mai 2012

Sarmalute arabesti cu burgul




               O reteta cu specific arab care poate facuta cu bulgur=burgul(grau decorticat, prefiert) sau cu orez ,arabii prefera orezul cu bobul lung de gen basmati sau yasmin,dar la fel de bune ies cu orez cu bobul rotund.Reteta poate o veti gasi sub multe nume precum ,,dawale,, ,,warak- inab,,numele  venind de la frunzele de vie.......sau daca sant invelite cu varza dulce ,,malfouf,,.Oricum ar fi sant o bunatate care nu lipseste de pe masa pe timpul Ramadanului sau la sfarsit de saptamana in familie ori atunci cand sant oaspeti la masa .....eu nu sant cu ,,rabdarea,, la indemana asa ca gospodinele de aici ,care taie frunza de vita in doua pentru o sarmaluta de marimea degetului mic insa la gust au iesit la fel de bune....


  • 200gr burgul
  • o mana carne tocata sa zicem 200 gr(poate fi orice carne doriti)
  • un morcov ras
  • o ceapa medie
  • sare
  • piper
  • un varf de cutit cumin(camun)
  • o bucata os de vita sau de pui
  • frunze de vie proaspete sau conservate
  • sucul de la o lamaie medie

              Pentru inceput puneti bulgurul in apa fierbinte la inmuiat cam 30 minute.Puneti apoi in sita si lasati la scurs .Intr-o tigaie caliti ceapa cu morcovul apoi trageti de pe aragaz si lasati la racit.Adaugati carnea tocata si bulgurul ,omogenizati si adaugati condimentele.Frunzele de vie se spala si se oparesc in apa fierbinte in care adaugati putina sare si suc de lamaie.Inveliti apoi sarmalutele ,puneti in oala puteti pune in mijlocul oalei osul de vita sau pui.Adaugati apa calda si putina sare dupa gust ,puneti o farfurie deasupra si lasati sa fiarba la foc mic.Dureaza cam 40-45 minute pe la mijlocul fiertului adaugati sucul de la lamaie .,,Dawale-le,,sarmalutele noastre de astazi se fier pana scad foarte bine sant delicioase calde si la fel de delicioase reci;se pot servi cu sos de iaurt si castraveti..........Sahten!!!...............Pofta buna!!!





5 comentarii:

  1. Bunica facea sarmale cu bulgur,tare bune erau.Eu personal le prefer pe cele fara carne,asa ca servesc.
    Te pup!

    RăspundețiȘtergere
  2. Arata senzational de bine!Inca nu am facut cu burgul, dar sunt delicioase....:)!!!!Pupici

    RăspundețiȘtergere
  3. am luat bulgur, frunze nu am , dar saptamana viitoare imi culeg
    foarte faina reteta!
    :*

    RăspundețiȘtergere