sâmbătă, 30 iulie 2011

Chiftelute de curcan aromate cu tarhon


            Am avut in frigider o jumatate de piept de curcan si am zis ca ar merge niscai chiftelute aromate, mai altfel decat cele obisnuite,  pentru ca nu facusem chiar de multicel.......

             Ingrediente:
  • 400 gr piept de curcan
  • o ceapa medie
  • 2 catei de usturoi
  • patrunjel
  • marar
  • tarhon
  • sare piper
  • putina supa instant
  • ulei pentru prajit
  • hrean
  • maioneza
             Mod de preparare:
      Taiati carnea  cubulete cat este inca inghetata si o dati prin masina de carne.Ceapa si usturoiul se curata si impreuna cu patrunjelul, mararul si tarhonul se adauga in masina de tocat.Pasta obtinuta o condimentam o saram dupa gust si formam bilute pe care le prajim in uleiul incins.Daca doriti puteti adauga felii de paine sau o lingurita doua de gris ,ies foarte pufoase si fara .Serviti cu maioneza sau hrean,sa aveti pofta!!!!!



joi, 28 iulie 2011

Focaccia cu ceapa si rosii


            Ingrediente:
  • 300 gr faina alba
  • jumatate lingura drojdie uscata
  • lapte caldut cat sa obtinem un aluat elastic(un pahar)
  • o lingurita de zahar
  • sare
  • ulei de masline
  • o rosie
  • jumatate de ceapa caramelizata
             Mod de preparare:
       Pregatim maiaua din drojdie, putin lapte cald ,zahar si 2-3 linguri de faina .Lasam la crescut cam 15 minute.Apoi incorporam in restul de faina si amestecam pana obtinem un aluat elastic.Adaugam si uleiul de masline, cam cat incape in palma ,acoperim castronul cu folie sau un prosop si lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.Cand aluatul este dublu ca volum il rasturnam pe masa infainata ,il impartim in doua si punem in tava; ungem deasupra cu ulei de masline adaugam ceapa feliata si caramelizata si felii de rosie fara miez.Inainte de a da la cuptor mai lasam sa creasca inca 15 minute in tava.Dam la cuptorul preincalzit la 220 grade pana se rumeneste deasupra.Scoatem pe un gratar si lasam sa se raceasca.In aluat cand framantati puteti adauga seminte de fenel ,de telina oregano sau orice va place.





             Sa aveti pofta!!!

duminică, 24 iulie 2011

Portofele parfumate cu apa de trandafiri


             Vinovata pentru aceasta bunatate se poate numi  Licuta Marin ,care ma lasat sa salivez si sa visez o noapte intreaga, la bunaciunile astea ;si acum ce sa zic mai slaba de inger cum sant, le-am si executat ceva mai ,,arabeste,,.Acus se apropie sarbatoarea de Ramadan si nu le mai fac le cumpar :)))
          
              Ingrediente:
  • un pachet foi de placinta
  • 700 ml lapte
  • 3-4 oua
  • zahar dupa gust eu am pus 250 gr
  • zahar vanilat
  • 4-5 linguri corn flour sau amidon
  • 100 gr unt pentru uns foile
  • cateva cirese sau visine
              Pentru sirop:
  • un pahar si jumatate de apa
  • 2 pahare zahar
  • apa de trandafiri
              Mod de preparare:
       Preparam o budinca consistenta din :lapte 500 ml la fiert pe aragaz +zaharul+zaharul vanilat,restul de 200 il amestecam cu ouale si corn flour-ul sau amidonul.Cand laptele fierbe adaugam compozitia cu ou mestecam continuu pina obtinem o crema foarte consistenta,pe care o vom lasa la racit.Pentru un singur portofel vom folosi 2 foi de placinta astfel:foie +unt topit +zahar,foaia cealalta deasupra apoi in centru 2 linguri crema de vanilie si impachetam .Asezam in tava cu marginile dedesupt si taiem in centru cu un cuter sau un cutit foarte bine ascutit (un x)asezam o cireasa sau o visina ,continuam pina terminam crema si foile.Deasupra se ung cu unt topit si dam la cuptor la 200 grade pana devin aurii.Siropul il fierbem pe aragaz si la sfarsit adaugam apa de trandafiri,cand portofelele s-au rumenit punem cu o lingura sirop pe fiecare si dam din nou la cuptor ,din cand in cand mai deschidem si mai adaugam sirop cand sant insiropate bine si rumenele le scoatem ,lasam la racit si ...apoi linga o limonada rece ne inchipuim ca santem in Orientul Mijlociu.....;))







miercuri, 20 iulie 2011

Briose cu cirese


             Reteata asta delicioasa apartine Laurei Sava dupa cum zicea ,,alinutza,,de pe Bucataras si eu am crezut-o pe cuvint si zisei ca n-ar fi rau sa vedem cat de buna e...si uitati ce iesi ...
              Ingrediente:
  • 100 gr unt la temperatura camerei
  • 125 gr zahar
  • 3 oua
  • 180 gr faina alba
  • 70 gr amidon
  • 1/2 plic praf de copt
  • 1 praf sare
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie
  • 1-2 linguri lapte
  • cirese sau orice alt fruct
             Mod de preparare;
       Aestecam zaharul cu untul pina obtinem o crema pufoasa.Adaugam pe rand ouale si mestecam dupa fiecare pana se incorporeaza in crema.Ingredientele uscate se amesteca intr-un castron separat si apoi incorporam usor pina obtinem o crema consistenta .Asezam in tava de briose hartiutele speciale si cu o lingura punem crema in fiecare pana la jumatatea cosuletelor.Deasupra se aseaza cate o cireasa sau alt fruct si dam la cuptorul preincalzit pentru 30-35 minute.




 
  

marți, 19 iulie 2011

Pahare racoroase III

           Am cumparat ieri un pepene foarte dulce,zemos si fara samburi multi care se cerea mancat si  mai ales baut :)))  deci: 
  • cateva felii generoase de pepene
  • sucul de la o lamaie
  • zahar doar daca vreti sa vi se strepezeasca dintii :))
  • gheata sfaramata
  • menta pentru decor
          Curatati de samburi feliile de pepene ,adaugati sucul de la lamaie,zaharul daca doriti eu nu am pus,cu ajutorul hand blander-ului  pasati tot, punem in pahare   doar pe jumatate completati cu gheata sfaramata si serviti cu pofta:)


  

duminică, 17 iulie 2011

Pranz de vara




       Un pranz delicios si sanatos pentru o zi torida de vara,cu minim de stat la bucatarie......

             Ingrediente:
  • o cana  mare de grau fiert(300 gr)
  • o cutie de porumb fiert
  • cateva frunze de salata verde
  • ceapa rosie marinata
  • sucul de la o lamaie
  • 2 bucati piept de pui sau fileuri ca pentru snitel
  • o ceapa taiata rondele
  • usturoi 2-3 catei
  • 2 linguri ulei de masline sau de care doriti
  • sare piper
          Carnita o punem intr-o tigaie de teflon impreuna cu rondele de ceapa pina se rumeneste pe ambele parti ,apoi saram si piperam .Scoatem carnita si ceapa intr-o caserola cu capac, peste care adaugam bucati de usturoi taiat si lasam acoperit pina in momentul servirii.Tigaia nu va grabiti sa o spalati ca partea buna acum vine :))turnam 2 linguri de ulei peste ,,arsura,, din tigaie si jumatate pahar de apa calda (iar daca nu aveti copii la masa puteti adauga niscai chilli)si amestecam cu o lingura de lemn ,sosul obtinut il turnam in caserola peste carne si ceapa,acoperim din nou.Intr-un bol amestecam porumbul fiert ,graul fiert scurs si racit,frunzele de salata taiate ,rupte cum doriti,putina ceapa rosie marinata in otet,ceapa din caserola cu carne (nu toata)amestecam usor, saram, piperam si in momentul servirii adaugam sosul din caserola cu carne si sucul de lamaie.Ii va da un gust fantastic .Se serveste impreuna cu carnita ca de gratar frageda si aromata.Sa aveti pofta!!!











sâmbătă, 16 iulie 2011

Aperitiv cu vinete si fasole rosie

      O mancarica de post si nu numai,excelenta ,pe care merita sa o incercati!
  • 2 vinete
  • o cana de fasole rosie
  • o ceapa
  • putin ardei verde iute
  • usturoi
  • chilli
  • o frunza doua de salvie
  • camun(cumin,chimen)
  • patrunjel verde tocat
  • cateva linguri ulei de masline
  • pasta de tomate 4-5 linguri
   

      Punem fasolea la fiert cu putina sare dupa ce da cateva clocote aruncam apa si punem alta si din nou la fiert,putem repeta de cateva ori.Va trebui sa aveti apa calda la indemana pentru schimbat.Eu am pus vinete coapte daca doriti puteti face si cu vinete proaspete taiate cubulete si prajite.Ceapa se taie pestisori si se pune la calit adaugam si usturoiul apoi vinetele ,pasta de tomate ,ardeiul iute verde si fasolea bine fiarta.Condimentam cu putin camun(cumin,chimen)ceva chilli uscat,o frunza doua salvie si lasam sa se intrepatrunda ,la sfarsit adaugam patrunjel verde tocat.In momentul servirii adaugati un strop ulei de masline,serviti cu pita proaspata sau o puteti rumeni putin la grillul de la cuptor.Sa aveti pofta!!!