luni, 30 mai 2011

Gogosele cu mar(Apflelkrapfen)


                             Ingrediente:

  • 500 gr faina alba
  • 2o gr drojdie
  • 1 lingurita miere de albine
  • 180-200 ml lapte
  • 80 gr zahar
  • un praf de sare
  • 4 galbenusuri
  • 80 gr unt moale
  • 2 linguri rom (eu am inlocuit cu vanilie)
  • coaja rasa de vanilie
  • 3-4 mere taiate cubulete stropite cu lamaie eu am adaugat si putin zahar vanilat si scortisoara
  • ulei pentru prajit
  • zahar pudra vanilat
               Mod de preparare:
       Facem din drojdie o lingurita de zahar si putin lapte caldut +o lingura de faina.Cand maiaua a crescut o amestecam cu restul de ingrediente pana obtinem o coca elastica pe care o lasam la dospit pana isi va dubla volumul.Intindem foie dreptunghiulara groasa cam de un cm,presaram cubuletele de mar amestecate cu o lingura de faina sau corn flour ,zahar vanilat si un praf de scortisoara.Se ruleaza aluatul si taiem felii de doua degete grosime pe care l-e lasam din nou la dospit cam 40 minute.Incingem apoi uleiul si prajim gogoselele la foc mediu sa nu se arda ,apoi se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza .








    Reteta am gasit-o   aici   si sa stiti ca le repet cat de curand :)))copiilor le-au placut tare mult,pofta buna!!!

miercuri, 25 mai 2011

Sombrero cu rubarbura fructe de padure si piersici


                Ingrediente aluat:

  • 600 gr faina alba
  • 100 gr zahar
  • un praf sare
  • 200 gr unt
  • 2 oua
  • 2-4 linguri apa rece din frigider

                Ingrediente pentru umplutura:
  • 5 betisoare de rubarbura
  • 2 piersici coapte bine
  • 100 gr fructe de padure
  • 100 gr zahar
  • o lingura corn flour

                Mod de preparare:

    Vom face intai aluatul :amestecam faina cu zaharul si sarea.Adaugam apoi untul taiat cubulete la temperatura camerei amestecam , incorporam ouale apoi si apa continuam sa framantam pina obtinem un aluat ca o plastelina ,pe care il vom imparti in doua discuri pe care le impachetam in folie de plastic si dam la frigider 30 minute.
     Facem si umplutura:se curata rubarbura de pielita de la suprafata se taie cubulete ,la fel procedam cu piersicile l-e facem cubulete si adaugam fructele de padure si zaharul se lasa cam 30 de minute pina lasa suc apoi punem pe aragaz pana se inmoaie rubarbura si adaugam corn flor-ul.Scoatem aluatul intindem foaie subtirica taiem cercuri cu un pahar punem umplutura cate putin cu lingura si inchidem cu un alt cerculet deasupra.Ca sa fim siguri ca nu se deschid le ,,securizam,, cu furculita:))).





     Dam apoi palariile la frigider pentru 10 minute si abia dupa punem in cuptorul preincalzit 185 grade 20 minute.Inainte de a da la cuptor ungem cu ou amestecat cu o lingura de lapte si presaram zahar.Ca sa nu crape deasupra intepam cu o scobitoare.




               Pofta buna!!!!!!!!!

duminică, 22 mai 2011

Pepene murat


              Cred ca vi s-a intamplat sa cumparati pepene rosu si sa nu fie dulce ...ei bine asta am patit saptamana trecuta si ca sa ma ,,razbun,,pe el l-am pus la murat:))))

               Ingrdiente:
  • una bucata pepene
  • un morcov
  • jumatate ardei iute verde
  • 2 bete de telina
  • putin marar verde
  • 2-3 cartei de usturoi
  • sare grunjoasa
  • apa
                Mod de preparare:
       Taiem pepenele felii sau cuburi le asezam in borcan intercalat cu felii de morcov,pe fundul borcanului inainte de a pune pepenele am pus cateva bucati de telina si putin marar +un catel de usturoi,la fel am procedat si dupa ce am pus feliile de pepene deasupra lor +putin ardei iute verde taiat felii.Apa o incalzim adaugam sarea si invartim pina se topeste ,lasam sa se raceasca ,poate fi putin calduta ,si turnam peste pepene,cantitatea de sare se masoara la litru de apa si anume o lingura la un litru de apa.Dureaza cam 4-5 zile daca este cald pina sa fie bun de consum .Verificati din cand in cand sa nu se oteteasca ,atunci cand este murat sau are gustul care va place il punem in frigider.Deasemeni pe parcursul celor 4-5 zile o data pe zi trebuie intors borcanul invers pentru a se amesteca bine lichidul .
   Pofta buna!!!!

Cosulete pentru cina


               Ingrediente pentru doua portii:
  • 6 felii de paine
  • jumatate piept de pui tocat sau taiat marunt
  • un ardei gras rosu
  • o ceapa medie
  • un catel de usturoi
  • patrunjel verde tocat
  • un ou
  • 2 frunze de salvie tocate+una pt decor
  • oregano
  • rosii cherry
  • sare, piper, putina supa instant
                Mod de preparare:

      Pentru un cosulet avem nevoie de trei felii de paine :doua intregi si una taiata in jumatate pt a le mula usor in forma(care poate fi un inel metalic sau chiar forma pt briose)le vom presa cu sucitorul pt intins aluatul.

      Umplutura:tocam ceapa marunt la fel si usturoiul si le punem la calit in putin ulei ,adaugam ardeiul taiat marunt carnita de pui ,patrunjelul,salvia si oregano,condimentam dupa gust si lasam pe foc pana se caramelizeaza putin.Lasam la racit (nu de tot)se bate oul si se adauga in compozitie.Umplem cele doua cosulete sezam cate o rosioara in mijloc si dam la cuptor 30 minute la temperatura medie puteti verifica cu scobitoarea daca umplutura este uscata.Se poate servi cu salata .




        Pofta buna!!!!!!

Supa cu dovlecei umpluti


  
               Ingrediente:

  • 1kg dovlecei mici(2-3 dovlecei ii vom taia marunt restul se curata de miez si se umplu)
  • jumatate piept de pui(+cateva bucatele de oase de pui sau o pulpa)
  • o ceapa
  • 200 gr orez fiert
  • patrunjel verde
  • un catel de usturoi
  • 3-4 linguri pasta de tomate(una in umplutura pt dovlecei)
  • o mana fasole pastai verzi
  • o rosie
  • sare
  • piper
  • supa instant dupa gust
  • o lingura turmeric
                Mod de preparare:

       Se curata dovleceii(daca doriti ii puteti lasa cu tot cu coaja ,fiind mici sant foarte fragezi)se scoate miezul avand grija sa nu iesim pe partea cealalta.Taiem carnita marunt sau o tocam si amestecam cu orezul fiert pasta de tomate,putin patrunjel tocat,sare si piper dupa gust .Umplem dovleceii cu aceasta compozitie.Ceapa se taie marunt si se pune la calit in putin ulei se adauga apoi cei doi dovlecei taiati marunt pastaile si rosia taiata felii +usturoiul,se calesc impreuna apoi adaugam dovleceii umpliti si oasele de pui sau pulpa ,completam oala cu apa calda ,saram piperam ,adaugam supa instant si turmericul apoi se lasa la fiert la foc mic .Spre sfarsit se adauga pasta de tomate .Daca va ramane umplutura de la dovlecei o puteti pune sa fiarba in supa .La sfrasit se adauga patrunjel verde tocat.





Pofta buna!!!

Eclere



               Ingrediente:

   Pentru gogosele:

  • 150 ml ulei
  • 130ml apa
  • 200 gr faina alba
  • 5 oua
   Pentru crema:
  • 700 ml lapte
  • 150 gr -200gr zahar
  • 4 oua
  • 3 -4 linguri corn flour
  • zahar vanilat sau esenta de vanilie
    Pentru sirop:
  • 100 gr ciocolata neagra
  • 50 gr unt
  • 50 gr smantana pentru frisca
   Mod de preparare:

       Gogoselele:  Se fierbe apa cu uleiul intr-o cratita,la primul clocot se toarna toata faina o data se trage cratita de pe foc si se amesteca energic aluatul.Cand aluatul este caldut incepem sa adaugam ouale intregi unul cate unul ,mestecand bine dupa fiecare,asa incat nu vom pune urmatorul ,pana primul nu va fi bine incorporat.Aluatul trebuie sa fie suplu dar sa nu curga.Punem hartie de copt in tava de la aragaz si cu un sprit facem bastonase sau forme rotunde .Coacem formele in cuptorul preincalzit 175 grade pentru 30-35 minute fara sa deschidem usa aragazului.Cand sant gata se scot pe un gratar si se lasa la racit dupa care le umplem cu crema de mai jos.

   
    Crema:  Punem 500 ml lapte la fiert pe aragaz impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.Ouale se bat cu 200 ml lapte si corn flour-ul (sau faina alba),cand laptele de pe aragaz incepe sa fiarba adaugam compozitia de ou amestecand cu telul continuu pana incepe sa devina consistenta crema.Se lasa apoi la racit si se umplu gogoselele.Deasupra pot fi ornate cu sirop de ciocolata sau glazura de ciocolata.Siropul :topim untul cu ciocolata rupta in bucatele ,apoi adaugam smantana se lasa la racit apoi se orneaza gogoselele.Pofta buna!!!

Varza dulce cu afumatura de curcan







                Ingrediente:



  • jumatate de varza verde
  • 2-3 bucati carne de curcan afumata
  • o rosie
  • o ceapa
  • 2-3 linguri pasta de tomate
  • sare
  •  supa instant
  • piper
  • fulgi de ardei iute rosu chilly
                Mod de preparare:



    

           Calim ceapa taiata marunt Adaugam rosia si carnea de curcan.Lasam impreuna 10 minute amestecind din cind in cind .Adaugam varza taiata pestisori si o cana jumatate cu apa fierbinte.Punem capacul si cind incepe sa fiarba adaugam sarea ,piperul chilly si lasam sa fiarba pina carnita se desprinde de pe os.Adaugam pasta de tomate si mai dam citeva clocote.

Pofta buna!



      

Masline marinate







              Ingrediente:



       

  • masline in doua culori, verzi si negre
  • ulei de masline
  • lamaie
  • rozmarin
  • ardei iuti rosii fulgi
  • un catel usturoi
              

                Mod de preparare:



     

       Se pun in borcan maslinele in straturi ,uleiul il incalzim si adaugam in el ardeiul iute si rozmarinul.Turnam peste masline ,adaugam usturoiul si o felie de lamaie.Legam cu folie de plastic si lasam citeva zile o saptamana apoi ...pofta buna!



luni, 16 mai 2011

Spirale cu nessquik




              Dumnealor fac parte din seria bunatatilor obtinute din aluatul dospit Bertinet ,de care m-am indrgostit irevocabil :))


               Ingrdiente:
  • 600 gr faina
  • 200 gr zahar
  • 25 gr drojdie
  • 4 oua intregi
  • 100 gr unt
  • 300 ml lapte caldut
  • coaja de lamaie ,coaja de portocala
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • pt uns:50 gr unt ,5-6 linguri nessquik,100 gr zahar(optional)
  • pt insiropat:2 cani apa +1 cana zahar
               Mod de preparare:
      Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat pina obtinem o crema deschisa la culoare si pufoasa.Drojdia se amesteca cu citeva linguri lapte cald si o lingura de zahar +o lingura doua de faina ,apoi o punem intr-un loc cald pina incepe sa creasca (face gaurele la suprafata).Turnam drojdia crescuta ,ouale crema si lapte caldut cite putin pina obtinem un aluat lipicios pe care il vom aduna si deslipi cu untul topit.Se lasa la crescut cam 2 ore intr-un loc caldut ,eu deschid cuptorul la 50 grade il las jumatate de ora ,apoi inchid ; pun aluatul acoperit cu folie de plastic si-l las la crescut inauntru cu usa inchisa.
      Cand aluatul este crescut intindem foaie dreptunghiulara, ungem cu unt ,presaram nessquik apoi zaharul si rulam foaia ca pentru rulada,apoi cu un cutit taiem rondele de doua degete grosime pe care l-e punem intr-o tava rotunda la putina distanta intre ele ,pentru a avea loc sa creasca.Tava trebuie unsa bine cu unt.
       Punem apoi tava in usa aragazului deschis pana isi dubleaza volumul ,ca la cozonac.Asta inseamna cam 20-30 minute,apoi dam la cuptor la 180 grade 25 minute pentru siguranta faceti testul cu scobitoarea.
Pe la mijlocul timpului de copt ,de fapt cind incepe a se rumeni se pun deasupra citeva linguri de lapte cald cu zahar amestecat si dam din nou in cuptor .
Intre timp facem  siropul punem apa la fiert cu zaharul si lasam cam 30 minute,cind scoatem spiralele din cuptor adaugam sirop si mai dam 10-15 minute in cuptor.Daca doriti puteti face glazura si turnati deasupra cind scoateti din cuptor fierbinti.Mie mi-au iesit doua tavi din aceasta cantitate.Pentru a l-r da stralucire ori puneti glazura ori o lingura de dulceata de caise desfacuta intr-o lingura doua de apa calda.